Kroatische bloemkoolsoep

Maak de bloemkool schoon van groene delen en kook hem in water tot hij zacht is.

Smelt intussen de boter in een pan (blijf soep koken), voeg bloem toe en bak het in 1 minuut op eenvoudig vuur (maak "saus veloutè") voeg gewoon een beetje koud water toe en roer voorzichtig om een ​​pasta te maken .

Als de bloemkool zacht is, haal hem dan uit het water, maar gooi het water niet weg - je hebt het later nodig.

Doe de bloemkool in de zeef en zeef de bloemkool door de zeef om een ​​pasta te maken. Bewaar enkele bloemen om ze later in een soep te doen.

Als je alle bloemkool wilt persen, voeg dan wat water toe dat je in de bloemkool hebt gekookt, voeg peper en zout toe en kook nog 20 minuten. Voeg aan het eind peterselie en zure room toe.

Om de maaltijd te verbeteren, maak je broodblokjes: snijd het 2 dagen oude brood in kleine blokjes en bak ze in de pan tot ze knapperig zijn. Voeg ze toe in een bord voordat je porties giet.