Kruid- en knoflookvarkenskoteletten

Name: kruid- en knoflookvarkenskoteletten
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 6 in het midden gesneden varkenslende karbonades met been (3,175 centimeter dik); 5 teentjes knoflook (2 in dunne plakjes gesneden en 3 gehakt kruidnagels); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn, Riesling of Een kom met een inhoud van 1/4 liter met Chardonnay-wijn; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel witte suiker; 2 eetlepels verse oregano bladeren, grof gehakt; 2 theelepels verse tijmbladeren; 2 eetlepels verse salie, grof gehakt; 2 eetlepels verse rozemarijn, grof gehakt; zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Leg de karbonades op een snijplank, gebruik een klein scherp mes, snijd kleine spleten in de zijkanten van de hakplaat. Steek een plakje knoflook in elke hak. Plaats de karbonades in een grote afsluitbare zak. Meng in een blender de wijn, olie , gehakte knoflook en suiker. Blend op hoge snelheid. Voeg de verse kruiden, zout en peper toe en blijf mixen tot een gladde massa. Giet deze marinade over de karbonades en zorg ervoor dat de karbonades gelijkmatig worden gecoat. Laat 4 minuten in de koelkast marineren.
Zodra de karbonades bijna klaar zijn met marineren, verwarmt u de barbecue voor op middelhoog 375F, voor direct grillen. Breek de grill met olie om kleven te voorkomen.Verwijder de karbonades van de marinade, besprenkel met olie en breng op smaak met zout en peper.Plaats de karbonades rechtstreeks op gril en kook 4-5 minuten per kant.Half door het koken geef de koteletten een kwartslag om een diamantpatroon te maken. Hak de koteletten fijn en blijf 4-5 minuten koken of tot je de gewenste gaarheid hebt. Verwijder de grill ; laat 15 minuten rusten onder folie.