Kruidenomelet uit het Midden-Oosten

Name: kruidenomelet uit het Midden-Oosten
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: 142 gram verse bladpeterselie, gehakte bladeren; 142 gram verse dille, bladeren gehakt; 57 gram verse koriander, bladeren gehakt; 1 bosje verse bieslook, gehakt; 3 -4 slablaadjes, gehakt; 3 -4 spinazieblaadjes, gehakt; 2 kleine courgette, gehakt; 4 sjalotten, fijngehakt (groene uien); Een kopje met een inhoud van 60 ml met walnoten, gehakt; 2,5 centimeter saffraan draad; 6 eieren, geslagen; zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak; 2 eetlepels boter; dikke yoghurt, om te serveren

Dit is van "Kruiden en specerijen de referentie van de kok" door Jill Norman. Deze substantiële omelet, zoiets als een Spaanse tortilla, wordt een kookoo genoemd in Iran en eggah in de Arabische landen. Een eetlepel berberissen kan aan de vulling worden toegevoegd. Omelet kan op de top van de kachel worden gebakken of gebakken.

Ingrediënten

Bereiding

Als u de omelet wilt bakken, verwarm de oven dan tot 170 graden (180 graden Celsius).
Gooi de grove stelen van de peterselie, dille en koriander weg en snij deze kruiden fijn met bieslook, sla en spinazie.
Combineer met courgette, lente-uitjes en walnoten.
Pers de saffraan fijn in een vijzel en roer er 2 theelepel warm water doorheen.
Klop de eieren goed, voeg het saffraanzout en de peper toe. Doe het kruidenmengsel erin.
Om de omelet te bakken :.
Beboter een ondiepe ovenschaal, giet het mengsel in en bak 45-50 minuten, tot de omelet een goudbruine korst heeft.
Omelet op de kookplaat koken :.
Verhit de boter in een koekenpan, bedek hem goed op de bodem en zijkanten, giet het mengsel erin en kook op laag vuur gedurende ongeveer 25 minuten.
Draai de omelettte door hem op een plaat te draaien die boven de pan wordt gehouden en kook de andere kant gedurende 10-15 minuten.
Serveer warm of op kamertemperatuur, snij in partjes, met een kom dikke yoghurt.

Blogs die misschien interessant zijn

risico op hartziekten en ontbijten

de 10 beste voedingsmiddelen om stikstofmonoxide te verhogen

10 ongelooflijke voordelen van bietensap

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

het dash dieet een compleet overzicht en maaltijdplan

Ik vond het geweldig

Kruidenomelet uit het Midden-Oosten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies