Kubus steak met kerrie groenten

Name: kubus steak met kerrie groenten
Cook time: 14 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Ingredients: Kubussteaks van 680 gram; 2 eetlepels verse basilicum (of 2 tl gedroogde); zout; zwarte peper; 2 theelepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 courgette, gesneden en in vieren gedeeld; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 2 theelepels kerriepoeder; 1 tomaat, in blokjes gesneden

Ingrediënten

Bereiding

Kruid elke kant van de kubusreepjes met basilicum, zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut of tot het geurig is. Voeg kubusreepjes toe en laat 3 minuten aan elke kant smoren. Haal de pan van de koekenpan en dek af om warm te blijven.
Voeg courgette, ui en kerriepoeder toe aan de koekenpan en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Doe tomatenblokjes. Leg de blokjes steaks terug in de koekenpan op het groentenmengsel en bak ze 2 minuten.
Geserveerd kubus steaks met groenten bovenop.