Kugeli

Name: kugeli
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 300 gram zout varkensvlees, in blokjes gesneden; 3 uien, grof gehakt; 2,2 kilogram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 3 uien, grof gehakt; 6 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels olijfolie; gemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een Litouws Etnisch gerecht. Het hoofdbestanddeel is aardappelen. Het recept is afkomstig van de grootmoeder van mijn vader en is al meer dan 75 jaar een favoriet bij het gezin. Warm als hoofdgerecht met zure room of appelmoes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Olie een pan van 30x38 centimeter met olijfolie.
Leg zout varkensvlees in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Kook tot alles gelijkmatig bruin is, af en toe roerend. Roer 1 gesnipperde ui erdoor en kook verder tot de ui zacht en lichtbruin is; opzij zetten.
Meng ondertussen in een grote kom aardappelen en resterende gehakte uien. Vul de kom van een keukenmachine met het mengsel en 1 ei. Bewerk tot een gladde massa en breng het dan over naar een grote kom. Herhaal tot alles is verwerkt. . Stoof in het mengsel van zout varkensvlees. Breng de bloem geleidelijk aan om wat vocht te absorberen, maar vergis aan de zijkant van minder bloem.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten. Verlaag het vuur tot 170 graden (175 graden Celsius) en bak 1 uur verder, of totdat de bovenkant gelijkmatig bruin is.