Kumquat's pittige oosterse roerbak

Mijn eigen uitvinding van enkele jaren geleden (of misschien een combinatie van andere recepten van het Aziatische type die ik eerder had gezien), nauwkeurig getest en doorgelicht. Ik vind de saus fantastisch; het past bij mijn smaak, want het is niet zo zoet als sommige Chinese restaurant sauzen en is waarschijnlijk veel gezonder, maar het is nog steeds pittig en intens van smaak. Als je een toegewijde carnivoor hebt voor een partner, of als je er een bent, kun je de echte vervangen vlees voor de tarwegluten. Ik heb het ook gehaald met tofu en vleesvervangers op basis van soja.