Kusa mihshi - gevulde lebanese squash / cucuzza / koosa

Kusa - AKA Libanese squash / courgette / courgette, Cucuzza. Dit is een recept voor een snelle en eenvoudige versie van de traditionele gevulde Kusa-schotel.

Verwarm de oven voor op 350ºF.
Hef elke courgette uit met een courgette/appelboor of een klein, flexibel schillermes, laat een dikte van 0,125 inch achter.
Combineer lamsvlees, rijst, 1,25 theelepels marjolein, 0,75 theelepel komijn, 0,5 theelepel mint, 0,125 theelepel piment, zout en cayennepeper in een middelgrote kom. Probeer elke courgette elke keer met het lammenmengsel te vullen. Leg de gevulde courgette in een bakpan van centimeter.
Combineer tomatensaus met de resterende 0,5 theelepel marjolein, 0,5 theelepel komijn, 0,75 theelepel mint en 0,125 theelepel piment in een middelgrote sauspan. Meng aan de kook en giet de courgette eroverheen. Bekleed de pan met folie.
Bak, draai de courgette halverwege het koken, totdat de courgette en rijst zacht zijn en de vulling 165ºF bereikt op een thermometer die direct kan worden gelezen, 40 tot 50 minuten. Bewaar de courgette met de saus.