Laaggelegen garnalenpilaf

Name: laaggelegen garnalenpilaf
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 6 cups, 4
Ingredients: 1 1/2 eetlepels koolzaadolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met groene paprika's, in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; 1 eetlepel knoflook, gehakt (gebotteld aanbevolen door Cooking Light); 2 theelepels Old Bay Seasoning; 400 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 227 gram gebotteld tweekleppig schelpijs; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die instant rijst bevat; 1 eetlepel verse tijm, gehakt; 411 gram in blokjes gesneden tomaten met jalapenos, ongeschoold; 1 eetlepel verse tijm, gehakt

Ingeschreven voor bewaring. Van Cooking Light Holiday Cookbook, november 2006.Serveer met een groene salade en knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur.
Voeg de paprika en ui toe om te pannen; bak 2 minuten.
Voeg knoflook en Old Bay-kruiden toe om te pannen; bak 1 minuut.
Voeg garnalen-, wijn- en clam-sap toe; aan de kook brengen.
Roer rijst erdoor, dek af en haal het van het vuur.
Laat 5 minuten staan of tot vloeistof wordt opgenomen.
Plaats de pan op middelhoog vuur.
Roer er 1 eetlepel tijm en tomaten door; kook 2 minuten of tot het goed is opgewarmd, af en toe roeren.
Bestrooi met de resterende 1 eetlepel tijm.