De gehaktballetjes van carolyn in citroensaus

Name: de gehaktballetjes van carolyn in citroensaus
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 ei, geslagen; 600 gram gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers broodkruim; 1 1/2 theelepels zout; 1/4 theelepel peper; 3/4 liter kokende bouillon (gemaakt van boullionblokjes is aanvaardbaar); 3 eetlepels bloem, gemengd met; 130 liter water; 1 eetlepel citroensap

Dit recept dat mijn moeder meer dan 20 jaar geleden heeft gekregen, is niet de gebruikelijke room-citroen saus, maar is een saus op basis van rundvlees met een lichte pittige smaak die de gehaktballen complimenteert en goed gaat met gestoomde witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer losgeklopt ei, gehakt, broodkruimels, zout en peper in een grote kom en vorm in 24 grote gehaktballen.
Breng runderbouillon aan de kook en voeg gehaktballetjes toe. Laat het zachtjes verwarmen en poets het 15 minuten zachtjes.
Klop om 3 TBLS.meel en 130 liter water glad te maken.
Verwijder gehaktballetjes in een verwarmde schaal en schep het vet van de bouillon.
Roer het bloemmengsel langzaam in de sudderende bouillon en roer met een garde tot de saus dikker wordt (de saus is dun).
Voeg citroensap toe aan de saus en breng de gehaktballetjes terug in de saus. 5 minuten voor het serveren.