Laat de pasteikorst liggen

Ik vond dit recept in een vrouwenblad terug in de jaren zeventig en heb het sindsdien altijd gebruikt. Het heeft MIJ in elk geval nooit teleurgesteld. Het maakt niet uit hoe veel dit deeg wordt verwerkt, het is altijd schilferig en zacht, zelfs als restjes moeten worden -Geleerd.Gebruik zeker exacte maatstaven, nivelleer met een mes. De pasta kan maximaal 3 dagen in de koelkast blijven. Het blijft zacht en kan in één keer worden uitgenomen en worden gerold, of het kan worden ingevroren tot het klaar is om te worden gebruik (dooi tot het zacht genoeg is om te rollen). Bak voor een gevulde taart de temperatuur die is aangegeven in het recept dat je gebruikt. Voor ongevulde taart bak je op 230 graden zoals hieronder aangegeven. Let op: het is aan te bevelen een gevulde taart te bakken versus een taart schaal op verschillende rekken van de oven. Het recept maakt vijf centimeter taartschalen of een schaal plus twee 2-korst pasteien. Voorbereidingstijd omvat een minimale koeltijd van 0,5 uur. De kooktijd is alleen voor ongevulde taartkorst.