Lactose-vrije banaan en bosbessenmuffins

Name: lactose-vrije banaan en bosbessenmuffins
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 18
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met zelfrijzend bakmeel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zelfrijzend bakmeel; 2 1/2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen kaneel; 3/4 theelepel zout; 6 eetlepels witte suiker; 6 eetlepels witte suiker; 2 grote eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat lactosevrije melk bevat (zoals Zymil®); 130 liter plantaardige olie; 2 grote rijpe bananen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ingevroren bosbessen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet 4.5 muffin in met olie of lijnbekers met papieren voering.
Zeef bloem, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, kaneel en zout samen in een kleine kom. Zift het bloemmengsel opnieuw in een grotere kom; roer in bruine suiker en witte suiker. Maak een bron in het midden van het bloemmengsel.
Klop de eieren lichtjes met het vanille-extract in een kom. Voeg melk toe en klop tot alles goed gemengd is. Wrijf in plantaardige olie in een langzame stroom. Bak de bananen goed met een vork; vouw in tot grondig gecombineerd.
Giet het mengsel van eieren en bananen in de well van het bloemmengsel in een langzame stroom, roer om te combineren met een metalen lepel. Roer het mengsel door elkaar tot het net is vermengd. Vouw in bosbessen. Schep het beslag in de voorbereide muffinbekers en vul ze elk 0,75 vol.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de toppen terugveren als ze lichtjes worden ingedrukt en een in het midden geplaatst spiesje er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten. Laat muffins in de kopjes 3 tot 5 minuten staan voordat je ze uitdruipt op een rooster om af te koelen .