Lam en spinazie curry

Name: lam en spinazie curry
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gram mager blokjes lam; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 bos verse koriander; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel garam masala; 1 theelepel chilipoeder; 2 theelepeltjes gemalen kurkuma; 25 ml witte azijn; 50 ml plantaardige olie; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 3 cm verse gember, fijngehakt; 1 grote rode chili, ontpit en gehakt; 1 eetlepel geplette knoflook; 2 grote rijpe tomaten, in blokjes gesneden; 500 ml voorraad; 2 grote rijpe tomaten, in blokjes gesneden; 1 bos verse koriander; 1/2 citroen; zout; peper; 100 g baby spinazie; 250 g natuurlijke yoghurt; 1 bosje verse munt, gehakt

Maak en deel dit Lam en Spinazie Curry recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het blokjes lam in een kom; voeg alle gedroogde kruiden en witte azijn toe en gooi door.
Verhit in een grote pan de olie en bak de ui, verse gember, verse chili en gemalen knoflook.
Als het lichtbruin is, voeg je het gemarineerde lam toe en roer het goed door totdat het lamsvlees begint te braden.
Voeg de tomatenpuree, bouillon, in blokjes gesneden tomaten en het sap van ½ van de citroen toe, breng goed op smaak met zout en peper.
Breng aan de kook, roer af en toe en laat het zachtjes aan de kook komen.
Hak de korianderstelen en voeg toe aan de curry.
Laat ongeveer 1 uur sudderen en zorg ervoor dat u om de 10 minuten of zo roert om te voorkomen dat het gaat kleven.
Wanneer alle vloeistof bijna is verdampt en de curry is ingedikt, voeg dan de spinazie en de natuurlijke yoghurt toe en roer goed door.
Strooi over gehakte korianderblaadjes en munt en serveer met Basmati-rijst.