Lam gehakt curry (kheema shahzada soort)

Ik kreeg dit van een Indiaas kookboek, maar we hebben het in de loop der jaren vereenvoudigd, zodat het redelijk snel gemaakt kon worden voor onze vrijdagcurryavond na het werk. Onze jongens vonden dit geweldig voordat ze dachten dat ze van curry hielden! Dit is het meest bereide recept uit het kookboek.

Verwarm 1 eetlepel olie in een grote pan en voeg de ui toe.Kook ongeveer 5 minuten of tot hij zacht is.Voeg de knoflook, gember en pepers toe en kook voorzichtig ongeveer 5 minuten meer.Verwijder van het vuur en breng over naar een kom en laat afkoelen.
Voeg de resterende olie toe aan de pan en bak de kruidenmix en gemalen papaver en sesamzaadjes ongeveer 30 seconden onder voortdurend roeren.
Voeg het lamsvlees toe en bak tot alles is verdampt (ongeveer 10 minuten) en roer regelmatig.
Voeg de kurkuma toe, roer en bak 30 seconden.
Voeg zout en water toe en kook op een laag vuur gedurende 15 minuten, af en toe roeren.
Doe ondertussen de melk en gebakken uien in een blender en pulseer tot een gladde massa.
Roer deze melkmix door het vlees en breng het aan de kook.
Laat ongeveer 10 minuten sudderen of tot de jus dik is.
Voeg de fijngehakte koriander en de cashewnoten toe en bak nog eens 5 minuten.
Serveer bestrooid met extra fijngehakte koriander.

Ik vond het geweldig