Lam pasteitjes

Name: lam pasteitjes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 18
Ingredients: 400 gram gemalen lamsvlees; 5 groene chili pepers, in blokjes gesneden; 3 uien, geschild en gehakt; 1 eetlepel donkere sojasaus; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 2 eetlepels gemberpasta; 2 eetlepels knoflookpasta; 1/2 theelepel gemalen witte peper; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kardemom; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 (496 gram) pakket ingevroren bladerdeegbladen, ontdooid; 1 ei, geslagen

Gehakt lam gevuld met bladerdeeg, zo heet of mild als je maar wilt. Maakt een zeer vullende miezerig.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pot lamsvlees, ui, chilipepers, sojasaus en Worcestershire-saus. Breng op smaak met gember- en knoflookpasta, witte peper, kaneel, kardemom en kruidnagel. Kook, af en toe roerend, op middelhoog vuur tot het vlees gelijkmatig bruin is en de uien zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Meng in koriander, dek af en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Leg bladerdeeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Snijd de bladen in 23 vierkantjes en rol ze uit tot 2/3 centimeter dikte. Schenk ongeveer 1,5 eetlepel van het vleesmengsel in het midden van elk vierkant. Boord de rand met water, vouw de hoek om om een driehoek te vormen en druk op om te verzegelen. Dompel de driehoeken niet te vol, anders barsten ze in de oven. Plaats de pasteitjes op een met folie bekleed bakpapier en laat tenminste een centimeter tussen elke laag.Blus de toppen lichtjes met losgeklopt ei.
Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot alles goudbruin is. Bewaar het vuur voor de beste smaak.