Lamsbout met frambozensaus

Name: lamsbout met frambozensaus
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 3/8 liter plantaardige bouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bevroren frambozen bevat; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met frambozenconfituur; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 (1,3 kilogram) lamsbout zonder been; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn

Dit is een heel eenvoudig recept als je iets anders en ongewoons wilt doen met een lam zonder been. Een lamsbout zonder been wordt gemarineerd, daarna geroosterd en geserveerd met een pittige frambozensaus.

Ingrediënten

Bereiding

In de container van een blender of grote keukenmachine, combineer de plantaardige bouillon, frambozen, frambozenjam en rode wijnazijn. Puur tot een gladde massa. Giet in een grote kom en zet apart.
Verwarm een koekepan met anti-aanbaklaag op een middelhoog vuur. Strijk de lamsbout snel aan alle kanten en haal hem uit de pan.Doe het vlees ongeveer een centimeter of zo met de tanden van een vork. Plaats in een kom met de frambozensaus. , en koel minstens 12 uur om te marineren. Draai af en toe.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Haal het lamsvlees uit de marinade en dep het droog. Plaats op een braadrek in een braadslee.
Rooster het lamsvlees gedurende -10 uur in de voorverwarmde oven, of tot een vleesthermometer die in het vlees is gestoken, 60 graden (62 graden Celsius) aangeeft. Laat het 10 tot 15 minuten staan voordat je het snijdt. De temperatuur moet met nog eens 5 tot 10 stijgen. terwijl het rust voor medium zeldzaam. Als je meer gedaan wilt hebben, wacht dan tot het 60 graden is voordat je het uit de oven haalt.
Terwijl het lam aan het roosteren is, breng de marinade over in een pan. Meng aan de kook en voeg de rozemarijn toe.Bout op middelhoog vuur tot de saus iets is ingedikt en iets is ingedikt, ongeveer 10 minuten. Het lamsvlees afdekken en de saus erover scheppen het om te dienen.