Land gefrituurde b.l.t. met verse kruiden aioli

Name: land gefrituurde b.l.t. met verse kruiden aioli
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die mayonaise bevat (zoals Hellman's®); 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels vers citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse basilicum; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse dille; 1 liter olie om te frituren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 eetlepel uipoeder; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel cayennepeper; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 2 eieren, geslagen; 1 (400 gram) spekreepjes, gehalveerd; 16 kleine broodjes; 4 tomaten, in plakjes; zout en peper naar smaak; 1/2 hoofdsla, gehakt

Bacon wordt door velen (inclusief ikzelf) beschouwd als het ijs van vlees. Het in olie bijvullen en braden brengt het naar een geheel nieuw niveau. Ik serveer deze op schuifbroodjes als hapjes voor feestjes.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de aioli door de mayonaise, knoflook, citroensap, basilicum en dille samen in een kom te roeren. Verwarm minstens 1 uur voor het opdienen.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Roer de bloem, uienpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper samen in een kom. Wrijf de slagroom en de geslagen eieren samen in een aparte kom.
Doop elk stuk spek in het eimengsel en vervolgens in het bloemmengsel. Herhaal het proces een tweede keer om te verzekeren dat elk stuk zwaar is gecoat.
Bak het spek in de hete olie tot ze goudbruin zijn, 3 à 4 minuten per kant. Leg ze op een bord met papieren handdoeken om uit te lekken.
Verspreid een ruime hoeveelheid aioli op elke rol. Voeg een plakje tomaat toe en bestrooi met zout en peper. Hak de broodjes af met een deel van de sla en een paar plakjes spek.