Orzo en kip gevulde paprika's

Name: orzo en kip gevulde paprika's
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: bak spray; 1 gele paprika - gehalveerd, geënt en stengel verwijderd; 1 gele paprika - gehalveerd, geënt en stengel verwijderd; 1 gele paprika - gehalveerd, geënt en stengel verwijderd; 1 theelepel boter; 1 theelepel olijfolie; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 5 stukjes kipfilet zonder vel, in centimeterkubussen gesneden; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen komijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met orzo; 1 (454 gram) kan kippenbouillon; 3 eetlepels Parmezaanse kaas; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel boter; 2 portobello-champignons, in dunne plakjes gesneden; 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Dit gerecht ziet er prachtig uit en smaakt als je de hele dag gekookt. Elke combinatie van groene, gele en rode paprika's werkt goed; Ik gebruik ze alle drie voor kleur. Je kunt ook kip bouillon met een laag natriumgehalte en Smart Balance®-spread gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Sproei de binnenkant van de groene, rode en gele paprikahelften in met kookspray; plaats op een bakplaat.
Bak de pepers in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Verhit 1 eetlepel boter en 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer 3 groene uien en knoflook tot het geurig is, 2 tot 3 minuten. Voeg kip, zwarte peper en komijn toe; kook tot de kip niet langer roze is in het midden en de sappen helder zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg orzo en kippenbouillon toe; sudderen totdat de orzo gaar is maar stevig tot de beet en de bouillon wordt geabsorbeerd, ongeveer 11 minuten. Een lepel kip-orzo mengsel in de paprika's; bestrooi met Parmezaanse kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is, ongeveer 7 minuten.
Verwarm 1 theelepel olie en 1 theelepel boter in een koekenpan; Kook en roer portobello champignons en de resterende groene ui tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng een tijdje zout en zwarte peper. Schep ongeveer 2 eetlepels champignonmengeling op elke gevulde paprika.