Stoere buck barbecue

Name: stoere buck barbecue
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Yield: 8
Ingredients: 1,8 kg hertenvleesribben; 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels boter; 1 ui, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ketchup bevat; 1 citroen, geperst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte azijn; Een kop met een inhoud van 60 ml met Worcestershire-saus; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels donkere melasse; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel zwarte peper; zout naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Voeg ribben en laurierblaadjes toe, verminder het vuur en laat 2 uur zachtjes koken.
Om de barbecuesaus te bereiden: Verhit het vlees terwijl het vlees suddert, in een grote, zware koekenpan op een middelhoog vuur. Zet de ui en de bleekselderij gaar.Ook in water, ketchup, citroensap, azijn, worcestersaus, bruine suiker en melasse. Seizoen met chilipoeder en zwarte peper. Verminder hitte en laat 2 uur sudderen.
Verwarm de oven voor op 120 graden (120 ° C). Voer het vlees uit en plaats het in een braadpan. Zuiver met zout en dek af met barbecuesaus. Laat 2 uur in de voorverwarmde oven rusten en rij om de 0,5 uur.