Land gefrituurde maïs

Name: land gefrituurde maïs
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 oren maïs; 3 plakjes spek; 170 liter water; 2 eetlepels suiker; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 2 theelepels maïszetmeel; 1 eetlepel boter; zout

Dit is al meer dan 100 jaar een hoofdbestanddeel in het Boarding House van Miss Mary Bobo in Lynchburg, Tennessee. Gebruik alleen verse maïs voor het beste resultaat. Ik heb dit niet gemaakt, dus kooktijden zijn slechts schattingen.

Ingrediënten

Bereiding

Schraap maïskolven van maïskolf met een scherp mes. Zorg dat je zoveel mogelijk van de kolf haalt.
In een zware koekepan kook het spek tot het knapperig is; verwijder van de koekepan en verkruimel. Zet opzij.
Roer maïs door hete bacon. Voeg water en suiker toe.
Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel begint te verdikken.
Roer de melk geleidelijk in maizena totdat het glad is. Voeg toe aan maïs.
Kook op laag vuur tot het ingedikt is.
Roer boter en zout erdoor.
Bedek met crumbled bacon voor het serveren.