Landelijke stijl varkensmedaillons

Name: landelijke stijl varkensmedaillons
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 varkenshaasjes (400 gram elk); 6 eetlepels boter, verdeeld; 2 kleine uien, in plakken gesneden en gescheiden in ringen; 300 gram kleine verse champignons; 60 liter appelbrandewijn of extra appelcider; 60 liter appelbrandewijn of extra appelcider; 60 liter appelbrandewijn of extra appelcider; 1 pakje (227 gram) roomkaas, in blokjes; 60 liter appelbrandewijn of extra appelcider; 1 theelepel gedroogde basilicum

Ingrediënten

Bereiding

Snijd varkensvlees in 0.5-in. afvlakken tot 0,25- inch dikte. In een grote koekenpan op middelhoog vuur varkensvlees in porties bereiden in 3 eetlepels boter tot de sappen helder zijn.Verwijder naar een serveerschaal en houd hem warm.
In dezelfde koekepan, bak uien en champignons in de resterende boter gedurende 4 minuten of tot ze knapperig zijn. Voeg appels toe; bak 3-4 minuten of tot de groenten en appels mals zijn.Smeer over varkensvlees
Voeg cider en roomkaas toe aan de pan; kook en roer op matig vuur gedurende 3 minuten of tot de kaas gesmolten is en de saus glad is. Roer in cognac en basilicum; warmte door. Bewaar met varkensvlees en groenten.