Landkruid aardappelpuree

Name: landkruid aardappelpuree
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,8 kilogram aardappelen bakken, geschild en in stukken van 2,5 centimeter gesneden; 6 teentjes knoflook, gepeld; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels fijngehakte verse rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 2 eetlepels fijngehakte verse bieslook; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; zout; witte peper

Aardappelen gekookt met knoflook en gepureerd met zure room en een mengsel van boter, melk, rozemarijn, bieslook en peterselie. Voor een speciale toets, gebruik gemalen witte peper.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappelen en knoflook in een zware pan, bedek ze met koud water en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten afgedekt sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
Giet goed af, breng de aardappelen terug in de pan en leg ze op hoog vuur.
Roer of schud de pan kort om te voorkomen dat aardappelen blijven steken of branden totdat de buitenkant van de aardappelen begint te drogen tot een witte kleur (1 tot 2 minuten).
Haal van het vuur.
Terwijl de aardappelen koken, hak de kruiden fijn, voeg de melk en boter toe aan een kleine sauspan en verwarm tot de boter is gesmolten.
Haal van het vuur en roer de rozemarijn, bieslook en peterselie erdoor.
Met een elektrische mixer, sla de aardappelen en knoflook tot een gladde massa.
Klop het mengsel van melk en kruiden, zure room en breng op smaak met zout en peper.