Langoustine boulettes

Name: langoustine boulettes
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Yield: 36
Ingredients: 1 (454 gram) pakket gekookte en geschilde hele langoestenstaarten; 3 eetlepels dun gesneden groene uien; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte selderij; 1 1/2 theelepels gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met droge broodkruimels; 1 ei; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel zwarte peper; 1 eetlepel Cajun-kruiden; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 3 eetlepels dun gesneden groene uien; 2 liter plantaardige olie om te frituren; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met droge broodkruimels; 1 eetlepel Cajun-kruiden

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de langoestenstaarten, gesneden ui, paprika, bleekselderij, knoflook, oud brood en ei in de kom van een keukenmachine. Voeg zout, zwarte peper en 2 theelepels Cajun-kruiden toe. Bedek en pulseer tot het rivierkreeftenmengsel fijngehakt. Schraap in een kom en vouw de peterselie en groene uien erin. Bedek en zet 1 uur in de koelkast.
Verhit de olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C). Wiskop de broodkruimels en 1 eetlepel Cajun-kruiden samen in een kom; opzij zetten.
Vorm het langoestenmengsel in 1 eetlepel-grootte ballen en rol in de broodkruimels. Bak in partijen in de hete olie tot de ballen gouden bruin worden en beginnen te drijven, ongeveer 4 minutes.Drain op een met papieren handdoek beklede plaat en dien warm .