Langzaam gebakken kip biryani

Name: langzaam gebakken kip biryani
Cook time: 141 min
Total time: 186 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met basmatirijst; 60 liter plantaardige olie, verdeeld; 4 kaneelstokjes; 2 hele kruidnagels; 2 peulen groene kardemom; 2 uien, in plakjes; 2 eetlepels gember-knoflookpasta; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt; 3 eetlepels gehakte verse koriander; 600 gram kippenborst zonder been, in centimeterkubussen gesneden; 1 eetlepel zout; Een kop met een inhoud van 190 ml die vetvrije yoghurt bevat; 1 eetlepel gemalen peper; 60 liter citroensap; 1 eetlepel gemalen peper; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; 2,5 liter water; 1 eetlepel zout; 1 theelepel komijnzaad; 2 peulen groene kardemom; 2 hele kruidnagels; 2 laurierblaadjes

Dit is een variatie op twee van mijn favoriete biryani-recepten, aangepast aan de voorkeuren van mijn familie en tijdslimieten.Biryani kan een tijdrovend gerecht zijn, maar dit is een gemakkelijke manier om het helemaal opnieuw te maken. Het eindresultaat zit vol met smaak en kan pittig zijn.Beste gegeten met yoghurt of Indiase raita.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats basmati rijst in een grote bak en dek af met enkele centimeters koel water. Laat het weken, ongeveer 30 minuten.
Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kaneelstokjes, 8 teentjes en 4 zwarte kardemompeulen toe; bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de uien toe; kook en roer tot het lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg gember-knoflookpasta toe; kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Pronk munt en koriander bovenop; kook nog 1 minuut.
Roer de kip door de koekenpan; breng op smaak met een theelepel zout. Kook en roer tot de kip bruin is, ongeveer 20 minuten. Doe yoghurt, groene pepers, citroensap, resterende 2 eetlepels olie, chili peper en kurkuma. Kook totdat olie begint te scheiden van de saus, 10 tot 20 minuten. Reduceer het vuur naar laag.
Breng water aan de kook in een grote pan. Voeg 1 theelepel zout, komijn, 2 groene kardemompeulen, 2 kruidnagels en laurierblaadjes toe; kook gedurende 1 minuut.Voeg gedraineerde rijst toe.Water water aan de kook en kook gedurende 2 minuten.Verwijder van warmte en afvoer, bewaar hele kruiden in de rijst.
Schep het kipmengsel in een slowcooker. Top met gedeeltelijk gekookte rijst; samenvoegen.
Cook on High tot rijst zacht is, ongeveer 1 uur en 30 minuten.