Langzaam gekookt barbecuebierrundvlees

Doe de ui en knoflook in een grote slow cooker. Giet de ketchup, het bier, azijn, worcestersaus en rook erin; zet opzij. Combineer het zout, peper, chilipoeder, paprika, oregano en bruine suiker tot het gelijkmatig gemengd is. Roer het kruidenmengsel over het borststuk van het vlees.Plaats het borstetje in het slow cooker.Sprinkle het resterende kruidenmengsel erover.

Dek af en kook op Laag totdat het rundvlees gemakkelijk wordt versnipperd met twee vorken, 10 tot 12 uur.

Neem het vlees uit het slowcooker en plaats het in een grote kom. Vet het vet van de overgebleven saus in het slowcooker in en gooi het weg. Giet ongeveer 1/2 liter van de saus van het slowcooker in een steelpan. op middelhoog vuur. Los het maizena op in het water en roer de sudderende saus erdoor. Kook en roer 5 tot 10 minuten totdat de saus is ingedikt. Snijd het vlees in kleine stukjes met behulp van twee vorken.

Giet de ingedikte saus en de resterende saus uit het slow cooker in een blender, vul de kan niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek dicht en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om te krijgen de soep verplaatsen voordat je hem op puree.Puree laat in porties tot hij glad is en giet in een schone pot. Voor de rest kun je een staafmixer gebruiken en de saus recht in de slowcooker pureren.

Roer het gesnipperde rundvlees en de gepureerde saus samen in het slow cooker. Gebruik een tang om het vlees op de aardappelbroodjes te serveren.