Lasagne van lasagne met lasagne en lasagne

Een elegante lasagne van chef-kok Gary Danko die dunne aardappelschijfjes gebruikt in plaats van de traditionele lasagne-noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Smelt de boter in een grote, zware koekenpan.
Roer de prei erdoor en bak op matig vuur, af en toe roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de champignons toe en bak, geroerd, tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten.
Breng over naar een grote kom en voeg de knoflook en peterselie toe.
Veeg de koekenpan weg.
Voeg de spinazie toe en gooi op middelhoog vuur tot ze verwelkt zijn, ongeveer 2 minuten.
Roer de spinazie door de champignons en breng op smaak met grof zout.
Meng in een kleine kom het clam-sap, de room, de dragon en 1 theelepel grof zout.
Klop in een grote kom de aardappelplakjes in koud stromend water totdat het water helder is.
Giet de aardappelschijfjes af en dep ze droog.
Leg in een 23 x 33 centimeter niet-reactieve ovenschaal 0.33 van de aardappelen, overlappend met de plakjes.
Verdeel het spinazie-champignonmengsel ½ maal over de aardappelen en besprenkel met de helft van de gerookte zalm.
Herhaal het proces met nog een ½ van de resterende aardappelschijfjes en alle andere ½ van het spinazie-champignonmengsel.
Bedek met de laatste aardappellaag en giet het crèmemengsel gelijkmatig over de bovenkant.
Bedek de lasagne met folie en bak gedurende 1 uur.
Ontdek en bak ongeveer 30 minuten langer, of totdat de aardappelen zacht en goudbruin zijn.
Opmerking: De lasagne kan tot op dit punt 1 dag vooruit worden gemaakt; dekken en in de koelkast bewaren.
Laat teruggaan naar kamertemperatuur en verwarm opnieuw in een oven van 170 graden gedurende ongeveer 30 minuten.
Verwarm de grill voor.
Kook de lasagne ongeveer 1 minuut, tot de aardappels knapperig zijn.
Laat iets afkoelen voor het serveren.