Israëlische couscous risotto met shiitakes

Name: Israëlische couscous risotto met shiitakes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 liter plantaardige bouillon met een laag natriumgehalte; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 170 gram shiitake paddenstoelen, in plakjes (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat); 1 poblano chili, in blokjes gesneden (ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat); 2 sjalotten, gehakt (ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat); 1 wortel, in blokjes gesneden (ongeveer Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat); 1 (227 198 gram) doos israëlische couscous; 1/2 erwten; 3 eetlepels bieslook, gehakt; 2 eetlepels verse dragon, gehakt

Maak en deel deze Israëlische Couscous Risotto met Shiitakes recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng bouillon en 1 liter water aan de kook in de pan. Laat het vuur laag worden.
Verhit 1 eetlepel in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en de poblano toe en fruit 5 minuten, of tot de champignons hun sappen hebben vrijgegeven. Overbrengen op bord en apart zetten.
Verwarm resterende 1 Tbs.oil in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten toe, en bak 2 minuten, of tot ze zacht zijn.
Voeg wortel toe en bak nog 3 minuten. Voeg couscous toe en kook 3 minuten of tot het lichtbruin is, onder voortdurend roeren.
Roer 60 liter bouillonmengsel in een couscous mengsel.Verlaag de hitte tot medium laag. Voeg een kopje toe met een inhoud van 60 ml die meer bevat en kook tot het is opgenomen.
Voeg vloeistof toe, kook en roer 12 minuten, of totdat couscous gaar is en alle vloeistof is gebruikt.
Voeg erwten en gereserveerde paddenstoelenmengeling toe en kook 2 minuten langer, of tot erwten doorwarmd zijn.
Roer in 3 Tbs. bieslook en dragon, en breng op smaak met zout en peper. Serveer gegarneerd met de resterende bieslook.