Lavendel honingijs

Name: lavendel honingijs
Cook time: 15 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met honing; 2 eetlepels gedroogde lavendelbloemen; 2 eieren; 1/8 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Verhit zware room, half-en-half, honing en lavendelbloesems in een zware pan van 2 liter, af en toe roerend, tot de room begint te borrelen.Verwijder van het vuur en dek af; laat 30 minuten trekken.
Giet het roommengsel in een kom met behulp van een fijnmazige zeef. Verwijder de lavendelbloemen. Reinig de steelpan en giet het gespannen crème-mengsel er weer in. Zet het op middelhoog vuur warm, ongeveer 5 minuten.
Klop eieren en zout samen in een kom. Wrijf in 1/4 liter hete room in een langzame stroom.
Giet het eimengsel in de resterende hete room in de pan. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend met een houten lepel, totdat de vla de achterkant van de lepel bekleedt en 70 graden (80 C) op een direct afleesbare thermometer afleest, ongeveer 5 minuten.
Giet de vla door een fijnmazige zeef in een kom. Laten we afkoelen, af en toe roeren, ongeveer 15 minuten.Chill, afgedekt, gedurende ten minste 3 uur.
Vries vla in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 20 minuten. Overdracht naar een luchtdichte container en plaats in de vriezer om stevig te worden.