Leguaan champignonsaus

Name: leguaan champignonsaus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gemengde champignons, in dunne plakjes gesneden (zoals Portobello, verwante oester, shitake, enoki, witte knop); 2 eetlepels boter; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel zeezout; 2 grote knoflookteentjes, geperst; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn of een kopje met een inhoud van 60 ml marsala-wijn; 130 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 1 eetlepel sherry koken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; 2 theelepels maïszetmeel; 80 liter koud water; 1/2 theelepel rozemarijn; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 0.25 theelepel zwarte truffelolie; 1/8 theelepel cayennepeper; 1 eetlepel verse peterselie, gehakt

Deze overheerlijke champignonsaus is overheerlijk over kip of varkensvlees en is verrukkelijk heerlijk! Dit wordt zeker een favoriet zodra je het probeert! VIDEO / kijken? V = Ats6v0jUSis

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, smeltende boter en voeg dan champignons toe; strooi zwarte peper en zeezout.Sauteer de champignons tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak deze 2 minuten. Voeg wijn toe en kook tot de helft is gehalveerd. Voeg bouillon, sherry en room toe; roer goed. Breng een beetje aan de kook. Meng maizena met water. Roer het maizena mengsel erdoor tot de saus begint te verdikken, ongeveer 1 minuut.
Voeg de resterende ingrediënten toe, met uitzondering van peterselie. Laat de hitte laag tot medium laag worden en kook gedurende 10 minuten. Smaak en breng zo nodig kruiden bij. Net voor het opdienen, roer peterselie erdoor. Sponsaus over gegrilde kippenborsten of varkensvlees en serveer met puree en groenten.