Libanees fattoush salade op mijn manier

Name: Libanees fattoush salade op mijn manier
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter olijfolie; 1 eetlepel citroenschil; 1 eetlepel citroenschil; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 pitabroodje; Een kop met een inhoud van 60 ml die kikkererwten bevat (uit blik of blik); zout en peper; 6 artisjokken, in vieren gesneden (uit blik of blik); 1/4 theelepel kaneel; 2 eetlepels koriander, gehakt; 1 theelepel gedroogde munt; 170 gram Zweedse zwitserse kaas, wiggen (merk Laughing Cow); Een kom met een inhoud van 1 liter met saladegroenten, babyspinazie en een kleine hoeveelheid rucola (Optie, andere soorten saladegroenten); 1 komkommer, zaden verwijderd en in de lengte doorgesneden en dan in plakjes; 60 liter druiven tomaten, in tweeën gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die zwarte en groene olijf bevat; 3 eetlepels peterselie, gehakt; 3 eetlepels tahinisaus

Ingrediënten

Bereiding

VOORBEREIDINGSINSTRUCTIES.
Combineer ½ kopje olijf, citroensap, citroenschil en gehakte knoflook, leg apart.
Snij pitabrood in kleine stukjes en toast onder een grill tot ze knapperig zijn, leg ze opzij.
Voeg toe en meng met de kikkererwten zout en peper naar smaak, zet opzij.
Strooi een beetje kaneelpoeder op de artisjokken, zet apart.
Meng gehakte koriander, munt en een kleine hoeveelheid kaneelpoeder in een kleine kom, dompel kaaswiggen in het mengsel, bestrijk ze aan alle kanten, snij dan elke wig in twee of drie stukken en zet apart.
INSTRUCTIES.
Voeg in een grote kom de groene salades, komkommer, druiven tomaten, pit minder olijven, peterselie, gooi en leg weg in een mooie schaal.
Voeg op de saladegroenten en groenten de kikkererwten, kaaswiggen en knapperig brood toe.
Giet over alle saladegreens en -groenten het mengsel van olijfolie en citroensap, inclusief wat op het knapperige pitabroodje.
Bestrooi tenslotte een beetje tahini-saus rond de rand van het gerecht.
Genieten.
OPMERKINGEN.
Voeg het geroosterde pitabrood aan het einde toe zodat het knapperig blijft. Khoubz Arabisch brood kan ook worden vervangen door het pitabroodje.
Je kunt ook grof gemalen sumak- of zahtarkruiden en/of verkreukelde fetakaas toevoegen.
Ook kan deze Fattoush-broodsalade worden toegevoegd aan een mooie individuele plaat van Hummus.