Lekkere groenten

Name: lekkere groenten
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 grote bos groene groenten (ongeveer 900 gram); Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 190 liter water; Een kop met een inhoud van 190 ml die geplette tomaten bevat; 1 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 2 pakjes (elk 249 gram) kant-en-klare langkorrelige rijst

Dit is een nietje in mijn land van herkomst, Zimbabwe. Het wordt geserveerd met sadza; een op maïsmeel gebaseerde stijve pap die wordt gebruikt als rijst of aardappelen in andere culturen. - Loveness Murinda, Upland, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de middenribben en -stelen van de groene struiken en gooi ze weg. Snij de blaadjes in 1-delen. Bak de ui en knoflook in olie in een middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
Roer in water, tomaten, kerriepoeder, zout en peper. Aan de kook brengen. Collard-groenen in batches toevoegen; kook en roer tot ze beginnen te verwelken. Verminder hitte; Dek af en laat sudderen, af en toe roeren, tot greens zacht zijn, 10-15 minuten. Bereid rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer met boerengroenten.