Lekkere veganistische chocoladepudding

Name: lekkere veganistische chocoladepudding
Cook time: 25 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels maizena; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met sojacrème; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met sojacrème; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 3 eetlepels eiervervanger (droog); 85 gram halfzoete chocolade, gehakt; 2 theelepels vanille-extract

Ik heb geprobeerd mijn inname van zuivelproducten te verminderen en mijn gebruikelijke recept voor chocoladepudding opnieuw in een veganistisch recept te veranderen. Ik kan ze niet uit elkaar houden.Opmerking: ik noem soja-creamer; het is veel romiger dan sojamelk.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een middelgrote steelpan maïszetmeel, sojamelk en soja creamer; roer om maïzena op te lossen. Zet op middelhoog vuur en roer er suiker in. Kook, vaak kloppend, tot het mengsel aan de kook komt; verwijder van hitte.
Klop de vervanger van de eieren in een kleine kom met 60 liter heet melkmengsel; keer terug naar de pan met het resterende melkmengsel. Kook op middelhoog vuur gedurende 3 tot 4 minuten, tot het dik is, maar niet kookt.
Plaats de chocolade in een middelgrote kom en giet het hete melkmengsel in. Laat 30 seconden staan, roer dan tot het gesmolten en glad is. Laat het 10 tot 15 minuten intrekken, roer dan de vanille erdoor.
Giet in de vormpjes of de custardbekers. Bedek met plasticfolie en laat afkoelen op kamertemperatuur. Koel gedurende 3 uur, of 's nachts voor het opdienen.