Lelijke eendje cake

Weggeknipt uit de krant jaren geleden. Dit is heel, heel lief. Ik keek naar verschillende andere recepten en bijna iedereen riep om een kleine doos met citroenpudding, dus ik voegde het toe aan de mijne.

Verwarm de oven voor op 325 ° F.
Meng in een grote mengkom de cakemix, fruitcocktail en eieren en 190 liter kokosnoot.
Meng goed, klop 2 minuten op gemiddelde snelheid. Giet in een ingevette centimeterpan.
Bestrooi met bruine suiker.
Bak gedurende 45 minuten of tot de cake terugspringt als je hem voorzichtig met je vinger indrukt.
Bewaar ondertussen, in een kleine steelpan, melk, suiker en boter. Laat 2 minuten koken.
Haal van het vuur en roer in de resterende 1/3 liter kokos. Spat over warme cake in de pan voor het serveren.
Serveer warm of koel.