Lenie's kruidenvis

Name: lenie's kruidenvis
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 3 uien, in dunne plakjes gesneden; 1/2 groene paprika, in plakjes; 1/2 groene paprika, in plakjes; 3 sjalotten, in dunne plakjes gesneden; 1/2 courgette, in dunne plakjes gesneden; 1/2 gele pompoen, in dunne plakjes gesneden; 1 grote tomaat, in blokjes; 0,5 (170 gram) kan zwarte olijven, gehalveerd; 2 eetlepels balsamicoazijn; zout en peper naar smaak; 900 gram kabeljauwfilets; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse bieslook; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse basilicumblaadjes; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse koriander

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verhit olie in een grote koekenpan. Roer in uien, rode en groene paprika en sjalotjes. Kook 3 minuten. Kruid in courgette, squash, tomaat, olijven en balsamico azijn. Zaad tot groenten zacht zijn. Seizoen met zout en peper proeven.
Verspreid 1,25 van de groenten in een geoliede 23x28 centimeter bakvorm. Bedek de groenten met een kop met een inhoud van 130 ml die de kruiden bevat.
Leg de filets op de groenten en kruiden. Spreid de tweede 0,5 van de groenten over de vis en strooi de rest van de kruiden over de groenten. Bedek de schaal met folie en bak gedurende 25 minuten.