Lente asperge quiche

Ik vond dit recept in Better Homes and Gardens Magazine en ben zelf aspergeliefhebber en besloot het met mijn vrienden te delen; ) Dit maakt 6 hoofdschotel-porties. Zou een aardige brunch maken, of een lichte maaltijd geserveerd met een salade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 F.
Smeer een springvorm in de vorm van een centimeter in met een nonstick-kookspray; opzij zetten.
In een middelgrote pan kook de asperges, bedekt, in een kleine hoeveelheid kokend water gedurende 2 minuten.
drain; opzij zetten.
Roer in een kleine kom de geraspte Parmezaanse kaas en basilicum.
Bestrooi een werkblad met de helft van het mengsel.
Rol het pizzadeeg uit op het oppervlak tot een centimeter vierkant.
Bestrooi met het overgebleven Parmezaanse kaasmengsel.
Gebruik een deegroller om voorzichtig in het deeg te duwen door de bovenkant om te rollen.
Verander het deeg in de voorbereide pan.
Druk het deeg tegen de zijkanten van de pan en vouw het onder de randen naar beneden om kanten te vormen die 5 centimeter hoog zijn.
Leg het deeg in de pan met een dubbele foliedikte.
Bak gedurende 8 minuten.
Verwijder folie.
Bak nog 5 minuten.
Haal uit de oven.
Verlaag de oventemperatuur tot 350 F.
Maak ondertussen in een kleine koekenpan spek tot ze knapperig zijn.
Giet af en bewaar 1 eetlepels druipen.
Verkruimel spek; opzij zetten.
Kook de ui in gereserveerde druppels op middelhoog vuur tot ze zacht maar niet bruin zijn; uitlekken.
Meng in een middelgrote mengkom eieren, melk, zout en nootmuskaat.
Roer afgebrokkelde bacon en ui erdoor.
Gooi samen Zwitserse kaas en bloem.
Voeg toe aan het eimengsel; Meng goed.
Giet het eimengsel in de met deeg beklede pan.
Gooi asperges met de olie half.
Schik asperges in een spaakpatroon bovenop het eimengsel.
Bak 35 tot 40 minuten of tot een mes in de buurt van het midden komt schoon uitkomt.
Laat het 10 minuten staan voordat je het serveert.
Verwijder de zijkanten van de pan om te serveren.
Top met geschaafde Parmezaanse kaas, indien gewenst.
Maakt 6 hoofdgerecht-porties.