Lente lamsschuiven

Name: lente lamsschuiven
Cook time: 190 min
Total time: 205 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,5) schouderlaminebout met been; Kosher zout en versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, snijd in grote dobbelstenen; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/4 liter kippenbouillon; 130 liter cider azijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 2 eetlepels vers gesneden munt; 12 schuifregelaars

Langzaam roosteren van een lamsschouder is een stuk minder stressvol dan proberen perfectie te bereiken met een lamsbout. En als je van gerafeld rundvlees en pulled pork houdt, ben je hier niet bij.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Braden aan alle kanten met zout en peper.
Verhit olie in een Nederlandse oven op hoog vuur. Bruin gebraden aan alle kanten, te beginnen met de vleeskant naar beneden; kook tot het goed bruin is, 4 tot 5 minuten. Blader en kook tot de botkant bruin is, 4 tot 5 minuten. Terwijl de tweede kant bruin is, plaats je gehakte uien en knoflook rond het gebraad. Als je bruin braadt, zullen de uien beginnen te draaien. doorschijnend. Voeg kippenbouillon, cider azijn, honing en rode peper vlokken toe. Roer samen en draai gebraden om alle kanten te bedekken.
Plaats de pan met het vlees naar boven en leg hem op het middelste rek in de voorverwarmde oven. Roer tot het vlees gaar is, ongeveer 3 uur.
Schep het overtollige vet weg.Verhoog het vlees in kleine reepjes en doe het in een pot.Gooi botten.Giet bouillon in de pot met het geplukte vlees.Plaats de pot op middelhoog vuur en kook tot het suddert.Hant in gehakte verse munt.
Serveer op geroosterde slider rolls.