Lente plantaardige quiche

Name: lente plantaardige quiche
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 groot ei; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte bruine rijst bevat; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vetvrije verdampte melk bevat; 1 groot ei; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse asperges; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat verse of bevroren maïs bevat, ontdooid; 1 pot (128 gram) gesneden champignons, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met fijngehakte wortel; Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte rode ui bevat; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 3/4 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Bruine rijst vormt de korst voor dit andere, maar zeer gezonde, voedzame en absoluut heerlijke hoofdgerecht. En het smaakt net zo goed opgewarmd de volgende dag. - Sandi Tuttle, Hayward, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom 1 eiwit. Voeg rijst toe; roer tot het geblend is. Duw op de bodem en de zijkanten van een 9-inch kookpotenschotel met een laagje kookspray erop.
Klop in een grote kom meel en melk tot een gladde massa. Wikkel het ei en de rest van het eiwit in het ei. Roer de mozzarella, asperges, maïs, champignons, wortel, ui, peterselie, basilicum, zout en oregano erdoor. Giet in de korst; bestrooi met Parmezaanse kaas.
Bak op 375 ° gedurende 45-50 minuten of totdat een in het midden geplaatst mes er schoon uitziet. Laat het 10 minuten staan voordat u het snijdt.