Libanees zaatar (za'atar) brood

Name: Libanees zaatar (za'atar) brood
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 40
Ingredients: 3/4 liter warm water; 1 (7 gram) verpakkingsgist; 1 theelepel zout; 1 theelepel witte suiker; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die volkorenmeel bevat, of meer indien nodig; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die volkorenmeel bevat, of meer indien nodig; 1/4 liter maïsolie; 1/4 liter maïsolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse za'atar bevat

Traditioneel Libanees brood. Kruidige, schilferige cracker zoals brood doordrenkt met verse za'atar (vergelijkbaar met oregano). Je kunt oregano vervangen voor za'atar, maar minder gebruiken. Kan broeierij op bruine toppen leggen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng water, gist, zout en suiker samen in een grote kom. Voeg bloem voor alle doeleinden toe, volkoren meel, olijfolie en maïsolie; meng met je handen, voeg meer volkoren meel toe als dat nodig is, tot het deeg bij elkaar blijft. Meng za'atar in het deeg tot het gelijkmatig is verwerkt (zie opmerkingen).
Vorm deeg, ongeveer 60 liter per stuk, in rondjes op een met bloem bestoven werkoppervlak. Schikrondes op bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, ongeveer 25 minuten.