Libanese donair

Name: Libanese donair
Cook time: 50 min
Total time: 320 min
Yield: 7
Ingredients: 1,4 kilogram ronde biefstuk zonder been, zeer dun gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die rode wijnazijn bevat; 80 liter olijfolie; 130 liter vers citroensap; 1 theelepel piment; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel kardemom; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; zout, naar smaak; 3 grote tomaten, grof gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 bos fijngehakte verse peterselie; 1 bos fijngehakte verse peterselie; 1 grote zoete ui, fijngehakt; 80 liter olijfolie; 130 liter vers citroensap; 3 grote tomaten, grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tahini (sesamzaadpasta); 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tahini (sesamzaadpasta); 130 liter vers citroensap; 130 liter water; zout, naar smaak; 7 (15 centimeter) pita brood rondes

Dit is een Libanees donairrecept, een traditioneel gerecht gemaakt met gekruid vlees en tahin-saus dat in veel delen van het Midden-Oosten wordt gegeten.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het gesneden rundvlees in een vlakke, ovenvaste schaal. Roer de rode wijnazijn, 130 liter olijfolie, citroensap, piment, kaneel, kardemom, zwarte peper, zout, tomaten en knoflook samen in een kom tot alles goed gemengd is. rundvlees, draaien plakjes gelijkmatig coaten. Cover, en 4 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Verwijder de deksel van de schaal met het vlees en kook in de voorverwarmde oven totdat het vlees niet meer roze is, ongeveer 50 minuten.
Maak ondertussen de peterseliesaus door de peterselie, de zoete ui en de 130 liter olijfolie in een kom te mengen. Plaats de tomaten in een kom en zet apart totdat ze nodig zijn.
Maak de tahinisaus door de knoflook, tahini, citroensap en water in een kom te mengen. Breng op smaak met zout.
Om te serveren, plaats het pitabrood rondjes op serveerschalen. Spoon een deel van het vleesmengsel in het midden van elke pitabroodje. Top met de peterseliemix, tomaten en tahinisaus. Rol de zijkanten van het pitabrood rond de vulling op. en serveren.