Libanese kip en aardappelen

Name: Libanese kip en aardappelen
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 8 stukken gesneden kip; 8 middelgrote aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; zout naar smaak; gemalen witte peper naar smaak; 4 teentjes knoflook, geplet; 130 liter extra vierge olijfolie; 1/4 liter vers citroensap

Een traditioneel Libanees gerecht met gebakken kip en aardappelen, dat ik van mijn moeder heb geleerd. Ongelooflijk eenvoudig, maar altijd heerlijk.

Ingrediënten

8 stukken gesneden kip
8 middelgrote aardappelen, geschild en in vieren gedeeld
Zout naar smaak
Gemalen witte peper naar smaak

4 teentjes knoflook, geplet
130 liter extra vierge olijfolie
1/4 liter vers citroensap

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Leg kip en aardappelen in een grote ovenschaal. Breng royaal op smaak met zout en witte peper.
Bestrooi knoflook, olijfolie en citroensap in een kom. Giet over kip en aardappelen. Bedek de schaal met folie.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.Verwijder de folie, verhoog het vuur tot 240 graden (245 C) en kook tot kip en aardappelen goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten.