Libanese restaurant rijstpilaf

Name: Libanese restaurant rijstpilaf
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 60 liter olijfolie, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verdeeld; 60 liter olijfolie, verdeeld; Een beker met een inhoud van 130 ml die orzo pasta bevat; 1 liter water; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel gerijpte amandelen, of naar smaak; 1 eetlepel Tahini

Kostte me drie pogingen, maar ik heb eindelijk een Libanese rijstpilaf in een restaurantstijl genageld. Niets dat ik online probeerde kwam hier dicht bij en ik vermoed dat het geheim de juiste rijstsoort, de juiste rijst / waterverhouding en natuurlijk veel boter en olie is ! Zoek een goede Libanese yoghurtmarinade, gril wat vlees en verkrijg wat hummus.Als je uit Zuidoost-Michigan komt of ergens anders met een grote bevolking uit het Midden-Oosten, zul je het gevoel hebben dat je op je favoriete plek eet! Geloof me.

Ingrediënten

Bereiding

Week rijst in een kom water gedurende 10 minuten; drain en spoel af tot het water helder is.
Verhit 60 liter boter en 2 eetlepels olijfolie samen in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer orzo tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de uitgelekte rijst toe en verhoog de hitte tot middelhoog. Kook en roer het orzo-rijstmengsel totdat de rijst is bedekt met een mengsel van boter en olie en ongeveer 5 minuten doorschijnend wordt.
Giet water over het rijstmengsel en breng op smaak met zout; roer en breng aan de kook. Bekleed de koekepan, zet het vuur laag en laat sudderen tot de rijst luchtig en zacht maar stevig is, ongeveer 20 minuten.
Verhit de resterende olijfolie in een aparte koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer amandelen tot ze geroosterd en geurig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de resterende boter toe en roer de tahini erdoor totdat de amandelen gelijkmatig zijn gecoat. Meng het amandelmengsel in het rijstmengsel.