Lichte botervetjes

Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg de melk, suiker, eieren, zout en een kom met een inhoud van 1/2 liter bloem toe; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe om een ​​zacht deeg te vormen. Kneed niet. Bekleed en bewaar gedurende 15 minuten.

Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Rol in een 18x15-inch rechthoek. Snijd 80 liter boter in kleine stukjes. Bak het deeg met de boter tot binnen 1 van de randen. Vouw in de lengte in vieren en vervolgens in de breedte in de derde, vorm een ​​6x5 -in.rechthoek. Omwikkeling in plastic; koel gedurende 15 minuten. Herhaal het walsen, kloppen met boter, vouwen en koelen twee keer.

Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdeel het deeg in twee. Meng voor fans de bruine suiker, walnoten en kaneel; zet opzij.Rol één portie deeg in een rechthoek van 18x10 inch. Snijd in achttien 5x2-inch-rechte stukken. Bies met gesmolten boter tot binnen een halve rand; bestrooi met bruin suikermengsel. Rol op jelly-roll-stijl, beginnend met een lange zijde; centimeter naden te verzegelen. Plaats de naadzijde naar beneden op een ingevette bakplaat; de curve eindigt naar beneden om een ​​halvemaanvorm te vormen. Met een schaar, snijd van buitenrand tot tweederde van de weg naar beneden naar de andere kant bij 1-inch middellijnen. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.

Voor S-vormige rollen, verdeel het andere deegdeel in 18 stukken. Vorm elk stuk in een 10-inch touw. Vorm een ​​touw in een S-vorm, en de spoel eindigt tot ze het midden raken. Plaats 2 inch in een deel op ingevet bakplaat. Vul de spoeluiteinden met 1-2 theelepels taartvulling. Bedek en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Bak op 375 ° gedurende 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster om af te koelen.In een kleine kom, combineer de ingrediënten van het glazuur.Drizzeer over de rollen.