Lichte en eenvoudige broccolisalade

Name: lichte en eenvoudige broccolisalade
Yield: 10
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met gedroogde krenten; 130 liter kokend water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 2 eetlepels vers geperst citroensap; 2 eetlepels rijstazijn; 1/4 theelepel kristalsuiker; 1/2 theelepel koosjer zout, plus meer als dat nodig is; Versgemalen peper; 900 gram broccoli (ongeveer 1 grote kop), snijd in grote roosjes; 113 gram rode ui (0,5 kleine ui), fijngehakt; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met in plakjes gesneden amandelen, geroosterd

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aalbessen in een kleine hittebestendige kom. Giet het kokende water over de krenten en laat gedurende 5 minuten rusten.Drain uit het water. Plaats ondertussen de mayonaise, citroensap, azijn, suiker, zout en een flinke hoeveelheid peper in een grote kom en zwaai om te combineren.
Gebruik de shreddingschijf op een keukenmachine om de broccoli te versnipperen. Voeg toe aan de kom met dressing. Voeg de aalbessen, rode ui en amandelen toe en meng om te combineren. Proef en breng op smaak met meer zout of peper als dat nodig is. Laat het 30 minuten staan kamertemperatuur of 1 uur in de koelkast, zodat de smaken zich kunnen vermengen voordat ze worden opgediend.