Liefdesbrieven

Verwarm de oven voor op 240 graden (245 ° C).

Meng bloem, suiker en zout. Snijd in boter, citroenschil en sinaasappelschil tot het mengsel lijkt op een grof meel. Breng de zure room gelijkmatig aan.

Verzamel het deeg tot een stevige bal. Deel doormidden. Rol op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/3 centimeter. Snijd ze in stukken van 7,66 x 5 centimeter; vouwen eindigt in het midden om op een envelop te lijken, enigszins overlappend; zegel met klein stukje gekonfijte kers.

Plaats op een niet ingevette bakplaat. Borstel tops met water; bestrooi met suiker. Bak 6 tot 8 minuten.