Limoen, chili en bruine suiker varkenskarbonades

Name: limoen, chili en bruine suiker varkenskarbonades
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 grote varkenskoteletten; 10 eetlepels bruine suiker; 3 limoenen, geperst; 2 rode pepers, gehalveerd, zonder zaad en fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2,5 cm stuk gemberwortel, geschild en fijngesneden; 2 tbslp rum; plons agnostura bittertjes

Gesneden uit een editie van House and Garden. Chicken kan ook worden gebruikt. Voorspellingstijd omvat niet het marineren in de koelkast.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle ingrediënten minus de varkenskarbonades samen.
Leg de karbonades in de marinade.
Dek af en plaats enkele uren in de koelkast.
Keer om de haverklap.
Als het tijd is om te koken, verwijder van de marinade.
Schraap eventuele marinade eraf en breng het terug in de schaal.
Breng karbonades naar smaak.
Verwarm de bakpan tot hij erg heet is.
Voeg een beetje olie toe en kook op hoog vuur gedurende 3 minuten of tot ze een goede kleur hebben.
Draai en herhaal aan de andere kant.
Zet het vuur laag en zet de gehakte karbonades ten minste 10 minuten door.
Er mogen geen roze sappen zijn als je ze stuk maakt.
Tegen het einde van de bereidingstijd voeg je de marinade toe en laat het de karbonades glazuren.