Limoen en kokosbiscotti

Name: limoen en kokosbiscotti
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 60 liter canola-olie; 2 grote eieren; 1 theelepel geraspte limoenschil; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gezoete geraspte kokosnoot; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 170 ml die maïsmeel bevat; 1-1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gezoete geraspte kokosnoot; 1 theelepel geraspte limoenschil

Mijn familie houdt van dit recept! Het is geweldig met die ochtend kopje koffie, heerlijk als snack in de namiddag of na het diner. Pittig en knapperig, niet te zoet, het raakt altijd de juiste plek. - Diana Burrink, Kreta, Illinois

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom suiker en olie tot het geblend is. Doe de eieren, het limoensap en de extracten bij elkaar. Meng de bloem, maïsmeel, bakpoeder en zout; voeg geleidelijk aan suikermengsel toe en meng goed (het deeg zal kleverig zijn). Struinde in kokosnoot en kalkzest
Verdeel het deeg doormidden. Met licht bebloemde handen, vorm elke helft in een 12x2-in.rechthoek op een perkamentpapier omzoomde bakplaat.Bake op 350 ° gedurende 20-25 minuten of tot het is gezet.
Plaats de pan op een rooster. Als het voldoende koel is om te verwerken, breng je de broden over naar een snijplank; snij diagonaal met een getand mes in 0,75 inch. Leg de kant met de snijrand op de niet-ingevette bakplaat. Bak 5-6 minuten aan elke zijde of tot ze goudbruin zijn.Verwijder de draadrekken om ze af te koelen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.