Limoen kip tortilla soep

Kipbouillon op smaak gebracht met salsa en limoen, gegoten over tortillachips en geraspte kip en gegarneerd met kaas. Zie mijn korte wegstrepen in de beschrijving. Voorbereidingstijd is inclusief tijd om de salsa te maken - zie mijn salsa Recept 362382

Snij tortilla's in plakjes van maatformaat. Verhit olie in een koekenpan tot het erg heet is maar NIET rookt. Bak de reepjes in porties in batches totdat ze knapperig zijn, 1-2 min per kant. Afgaren op papieren handdoeken.
Bak de kipfilet op een pan tot het gaar is (ik giet graag wat limoensap over de kip 1 minuut voordat ik het uit de pan haal - het voegt een mooie frisse smaak toe aan de kip). Gedroogde kip zo fijn als je tijd toelaat. Hoe fijner hoe meer de kiparoma zal zich vermengen met de soep.
Maak de salsa (tomaten, uien, knoflook, jalapeno, koriander, olijfolie, limoenzout).
Doe de salsa- en kippenbouillon in een grote sauspan.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, gedurende 15 minuten afgedekt.
Pureer de soep met handmixer of in blender.
Voeg naar smaak zout en zout toe.
Leg tortillachips en kip in kommen, giet soep en garneer met geraspte Mexicaanse kaas of andere droge kaas.
Tip 1 - als je weet dat je de salsa alleen voor de soep gaat maken, is het niet nodig om alle ingrediënten fijn te hakken, omdat deze hoe dan ook worden gemengd.
Tip 2 - Ik voeg meer knoflook toe en maak de soep pittig.
Tip 3 - de tortillachips kunnen worden weggelaten.
Tip 4 - Ik heb ook ingeblikte blokjes tomaat gebruikt, goed gedraineerd, in plaats van verse tomaten met goede resultaten.