Linguica portugese worst

Name: linguica portugese worst
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2.2 kilogram varkensbout, grof gemalen (mijn slager doet dit voor mij); 3 eetlepels paprikapoeder; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1 eetlepel zout; 2 eetlepels vloeibare rook (aan te passen naar smaak of afhankelijk van het merk dat u gebruikt); Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; 1/2 eetlepel suiker; 1 theelepel verse zwarte peper; 3 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel verse zwarte peper; 2 theelepels cayennepeper

We aten deze worst tijdens onze vakantie in Portugal. Dit recept komt het dichtst in de buurt van hoe ik het onthou. Ik heb geen roker, dus de rook is een goede oplossing. Bevriest goed. Als ik omhulsels kan krijgen, maak ik de worst, maar als pasteitjes of hamburgers is dit ook geweldig. Geen rusttijd inbegrepen.

Ingrediënten

2.2 kilogram varkensbout, grof gemalen (mijn slager doet dit voor mij)
3 eetlepels paprikapoeder
2 eetlepels fijngehakte knoflook
1 eetlepel zout
2 eetlepels vloeibare rook (aan te passen naar smaak of afhankelijk van het merk dat u gebruikt)
Een beker met een inhoud van
130 ml die rode wijn bevat

1/2 eetlepel suiker
1 theelepel verse zwarte peper
3 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel verse zwarte peper
2 theelepels cayennepeper

Bereiding

Combineer alle ingrediënten en meng goed, als je kunt, laat enkele uren staan zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Stop in varkensdarmen of maak er pasteitjes van.
U kunt de vloeibare rook en rook bij uw huisroker weglaten totdat de interne temperatuur 160 ° bereikt.