Linguine met courgettesaus

Name: linguine met courgettesaus
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 227 gram ongekookte linguine; Een kom met een inhoud van 1 liter met grof gesneden courgette (ongeveer 3 medium); 4 theelepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die vetvrije yoghurt bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde, minder vetrijke cheddar-kaas; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

De smaak van deze rijke en romige courgette pastagerecht zorgt ervoor dat mensen ervan overtuigd zijn dat het geen vetarm is, maar dat is het wel! Garlicky en vers gearomatiseerd, dit zal een hit worden. - Maria Regakis, Somerville, Massachusetts

Ingrediënten

Bereiding

Cook linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. In een zeef of vergiet, drain de courgette, knijpen om overtollige vloeistof te verwijderen. Droog deppen.
In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag bak je 2 minuten aardolie in courgette. Voeg knoflook toe; bak 1-2 minuten langer of tot de courgette mals is.Verplaats naar een grote kom. Voeg de yoghurt, kaas, zout en peper toe.Drain linguine; voeg toe aan courgettemengsel en gooi om te coaten.