Linguine met saus van paddenstoelen

Name: linguine met saus van paddenstoelen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram linguine; 900 gram verse champignons, stelen verwijderd (grof gehakt, dik gesneden of heel klein als ze klein zijn); 4 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse salie, grof gehakt; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml die verse parmezaanse kaas bevat, geraspt

Mijn eigen uitvinding toen ik veel salie in de tuin had. De combinatie van salie en champignons geeft deze pasta een zeer aardse, rijke smaak. Je kunt elke combinatie van paddestoelen gebruiken die je lekker vindt, maar hak ze niet fijn of snijd ze te klein Je gaat hier voor stevige champignons.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat ondertussen, in een grote koekenpan, de boter smelten op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht en bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten. Voeg de salie toe en bak 2 minuten langer. Voeg zout en zout toe versgemalen zwarte peper naar smaak, roer en verwijder van het vuur.
Giet de gekookte pasta af en giet het in een grote pastakom. Voeg de 2 eetlepels olijfolie toe en gooi. Voeg het paddenstoelenmengsel toe en meng opnieuw. Breng het op smaak met meer zout en peper indien nodig. Bedek met de geraspte Parmezaanse kaas en bied meer aan aan tafel. Onmiddellijk bewaren.