Linzen zoete aardappel kokos curry

Name: linzen zoete aardappel kokos curry
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 20 g olie (of boter); 4 knoflookteentjes, gehakt; 75 g verse gember, fijngehakt; 150 g witte uien, in blokjes gesneden; 2 rode pepers, gezaaid en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die kerriepoeder bevat (ik gebruik Schwartz); 1 theelepel zout (of naar smaak); 350 g rode linzen (droog, gespoeld); 700 g zoete aardappelen, gepeld en in blokjes gesneden; 200 g courgettes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met kokosroom

Dit is mijn eigen recept dat verschillende van mijn favoriete ingrediënten combineert. Dit kan op verschillende manieren worden gewijzigd, zoals het toevoegen van verschillende groenten zoals bloemkool of witte aardappel, het toevoegen van gegrilde kip, paneer of een blikje of twee kikkererwten. batch, die ik meestal deel en bevriezen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Fruit de uien, knoflook en gember tot de uien zacht zijn, maar niet bruin.
Voeg de currypoeder toe en roer erdoorheen.
Voeg de linzen, zoete aardappel en courgette toe, roer en bedek ze nauwelijks met water (u kunt groenten of kippenbouillon gebruiken als u daar de voorkeur aan geeft).
Zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten afgedekt sudderen tot de aardappelen zacht zijn en de linzen zacht zijn.Als er best wat meer is, kun je meer linzen toevoegen. Voeg zout naar smaak toe.
Voeg kokosmelk toe en laat een paar minuten sudderen.
Serveer over rijst, met Naan of geniet gewoon op zichzelf.

Blogs die misschien interessant zijn

curry en gewichtsverlies

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kerriepoeder

bijwerkingen en voordelen van kerriepoeder

wat is het verschil tussen curry turmeric

de 5 verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van pittig eten

Ik vond het geweldig

Linzen zoete aardappel kokos curry

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies